Manfaat susu kedelai cukup familiar di negara kita sebagai satu dari minuman yang begitu menyegarkan dan baik bagi kesehatan. Susu kedelai adalah salah satu olahan biji kedelai yang sangat gampang ditemukan di mana saja. Selain mempunyai cita rasa yang nikmat dan favorit banyak orang, minuman ini punya manfaat yang cukup baik bagi tubuh.
Penelitian menunjukkan jika wanita yang meminum susu kedelai setiap hari mempunyai risiko pengeroposan tulang 56% lebih rendah dibandingkan dengan perempuan yang tidak meminumnya. Selain itu, susu kedelai mampu meringankan gejala menopause. Kedelai juga diduga dapat membantu fungsi kognitif wanita yang berusia di bawah 65 tahun.
Manfaat susu kedelai yang lain berasal dari kandungan yang ada dalam kedelai. Nutrisi susu kedelai terletak pada kandungan kedelai yang mencakup protein, karbohidrat, lisin, vitamin E dan K, fiber, dan asam lemak essensialnya. Lisin adalah jenis asam amino yang banyak terdapat dalam susu kedelai. Berikut ini sebagian kandungan susu kedelai yang baik bagi tubuh.
Protein
Susu kedelai mengandung protein yang hampir sama jumlahnya dengan protein susu sapi, tapi dengan kalori yang cukup rendah. Susu kedelai merupakan sumber protein yang cukup kompleks yang diperlukan oleh tubuh. Kedelai terkandung 9 asam amino esensial. Tubuh akan mengubah asam amino menjadi protein yang baru, menjadi antibodi yang penting untuk fungsi sistem kekebalan tubuh. Kandungan protein yang memegang peranan pada jaringan, dan enzim yang bagus bagi sel-sel dalam tubuh menghasilkan tenaga. Tiap cangkir susu kedelai tanpa gula terdapat 7 gram kandungan protein.
Vitamin dan Mineral
Susu kedelai juga kaya kandungan mineral dan vitamin lain yang baik untuk kesehatan manusia. Vitamin B12 berfungsi menghasilkan hemoglobin sehingga meminimalkan gejala anemia. Sumber vitamin B12 antara lain telur atau produk susu. Namun, bagi vegetarian dan mereka yang sensitif terhadap susu sapi, minum susu kedelai merupakan solusi melengkapi kebutuhan vitamin B12. Sedangkan vitamin D membantu untuk kesehatan tulang. Kebanyakan susu kedelai yang diedarkan telah disisipkan vitamin D.
Lemak, Magnesium dan Kalsium serta Zat Besi
Kedelai banyak kandungan asam lemak seperti omega-3 yang mampu mengurangi kadar kolesterol, untuk meminimalisir ancaman penyakit jantung koroner dan serangan jantung. Kalsium dan magnesium yang terdapat dalam kedelai disebut-sebut dapat mengatasi migrain, mengendalikan kadar gula dalam darah, dan mengurangi gejala pra-menstruasi. Minuman ini juga mengandung zat besi yang berperan untuk sistem kekebalan tubuh.
Manfaat susu kedelai cukup efektif dalam bermacam-macam masalah kesehatan. Protein, vitamin dan mineral bisa membantu bermacam-macam permasalahan diantaranya:
- Menghambat pengeroposan tulang
- Mengatur kolestrol dalam darah
- Kesehatan Jantung (kardiovaskular)
- Mengontrol tekanan darah tinggi
- Meminimalisir ancaman diabetes
Manfaat Susu Kedelai Sebagai Pengganti Susu Sapi
Saluran cerna yang kurang baik bisa diatasi dengan mengganti susu sapi dengan susu kedelai. Bagi anak-anak yang alergi dengan susu sapi, sangat dianjurkan untuk ditukar dengan protein susu kedelai.
Sedangkan bagi anak yang mengidap penyakit autisme, protein yang ada pada susu sapi juga olahannya contohnya keju mengandung kasein dan glutein yang bisa mengganggu kerja otak, yang jika dibiarkan akan dapat memperparah autisme. Itulah sebabnya konsumsi susu sapi pun harus ditukar dengan susu kedelai, untuk dapat memelihara fungsi otaknya.
Manfaat Susu Kedelai Lainnya
Manfaat susu kedelai lainnya yakni untuk yang sedang melakukan diet bisa memanfaatkan susu kedelai untuk memenuhi gizi ketika diet. Susu kedelai merupakan susu yang mempunyai protein tinggi tapi rendah lemak. Sehingga tak usah khawatir gemuk untuk mengkonsumsinya. Penelitian lain mengatakan bahwa mengkonsumsi sebesar 10 mg kedelai setiap hari bisa menurunkan risiko kanker payudara sampai 25%. Ini dikarenakan kedelai mempunyai kandungan antioksidan berupa zat genistein yang dapat mencegah pertumbuhan sel kanker jikalau dikonsumsi tidak dengan berlebih-lebihan.
Tidak disangka-sangka kedelai berperan baik untuk kesehatan jasmani. Cobalah untuk konsumsi susu kedelai dan rasakan khasiatnya. Sebenarnya kedelai seperti makanan lainnya, tidak ada masalah selama dikonsumsi secara seimbang.
Minum susu kedelai dalam jumlah yang pas bisa bermanfaat untuk tubuh. Tapi, mengkonsumsi kedelai dalam olahan apa pun wajib diimbangi dengan bahan makanan sehat lain, seperti buah-buahan dan sayur, kacang-kacangan utuh, dan makanan mengandung protein yang lain. Sebab tubuh memerlukan asupan bermacam jenis makanan. Jadi selain meminum susu kedelai agar mendapatkan manfaatnya, jangan lupa untuk konsumsi berbagai jenis makanan dan minuman dan makanan lainnya agar kebutuhan nutrisi tubuh terpenuhi.
