Kebiasaan makan sayur telah ada sejak jaman dahulu, malahan sebelum ada Ilmu Gizi yang menyampaikan dengan tegas akan manfaat sayur bagi kesehatan. Menurut banyak referensi, manusia purba ternyata lebih banyak makan sayuran daripada daging, sebab memang itu santapan yang banyak ada di sekitar daerah mereka. Seiring dengan bertambah majunya peradaban, budaya pertanian pun kemudian dikembangkan.
Seperti yang kita tahu sayur mayur memang kaya akan vitamin, mineral dan serat, yang semuanya diperlukan untuk pola hidup sehat. Studi para ahli juga menyatakan, bahwa semakin banyak makan sayuran, maka semakin besar potensi tubuh kita untuk menangkal serangan penyakit.
Makan sayur mayur merupakan sebuah keharusan bagi yang mengetahui akan pentingnya kesehatan, karena tidak semua sumber gizi yang diperlukan oleh tubuh kita terdapat pada produk hewani. Namun Anda juga masih perlu untuk mengonsumsi produk pangan hewani dengan alasan yang sama. Tubuh juga memerlukan banyak asam lemak dan protein, dan hal ini bisa ditemukan pada produk pangan hewani. Bagaimanapun, tubuh kita memerlukan keseimbangan supaya bisa melaksanakan fungsinya dengan lancar tanpa masalah.
Pentingkah manfaat sayur kol bagi kesehatan tubuh kita?
Banyak manfaatnya jika Anda melengkapi diet sehat Anda dengan mengonsumsi banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Berikut alasan mengapa makan sayuran itu adalah penting:
1. Bergizi tinggi tapi rendah lemak
Sayur mayur dan buah-buahan sama, keduanya rendah lemak tapi memiliki jumlah mineral dan vitamin yang tinggi. Semua jenis sayuran, seperti sayur mayur berdaun hijau dan orange merupakan sumber sayuran yang kaya kalsium, magnesium, kalium, zat besi, beta – karoten, vitamin B – kompleks, vitamin A, vitamin C, dan vitamin K.
2. Sayur sebagai sumber antioksidan
Sama halnya buah-buahan, sayur juga memiliki kandungan zat antioksidan yang tinggi. Ia adalah zat yang memiliki peran penting untuk membantu menjaga tubuh Anda dari melindungi tubuh manusia dari serangan penyakit, menyingkirkan oksidan dan meminimalisir resiko kanker.
Zat oksidan atau disebut juga radikal bebas, yaitu molekul yang beracun dan merusak bio molekul dalam sel. Karena sifatnya yang merusak (mengoksidasi) bio molekul sehat yang ada didalam sel, maka oksidan yang tidak tertangani ini dapat menyebabkan penyakit berat seperti jantung dan kanker.
Zat oksidan atau radikal bebas akan semakin cepat menjadi banyak, oleh faktor lingkungan dengan tingkat polutan yang tinggi. Oleh karena itu, maka tubuh manusia membutuhkan zat yang memiliki sifat antioksidan, yaitu sebagai tandingan untuk mencegah zat perusak yang disebut oksidan.
Jadi pentingnya buah-buahan dan sayur ini karena mereka adalah makanan yang memiliki banyak kandungan antioksidan yang akan membuat kita terhindar dari serangan penyakit.
3. Sumber Serat yang Tinggi
Sayur-sayuran memiliki banyak kandungan serat yang larut maupun serat tidak larut. Serat ini berguna untuk menyerap kelebihan air dalam usus besar, menjaga kelembaban didalam feses, dan membantu mengeluarkan kotoran dari tubuh.
4. Mencegah Kita Dari Obesitas
Kebanyakan jenis sayur mayur mempunyai kandungan kalori dan lemak yang rendah. Daftar panjang sayur mayur yang memiliki kalori rendah kurang dari 20 per 100 g, diantaranya seperti blonceng, pare, kubis, bayam, labu, sawi, terong, dll.
Hasil eksperimen menyatakan bahwa makan-makanan yang rendah kalori namun kaya nutrisi bisa membantu tubuh selalu sehat dan terhindar dari penyakit. Jadi lebih banyak makan sayuran bisa membuat badan Anda tetap sehat, sementara menghindari dari obesitas.
5. Membuat Sehat, Cantik dan Terlihat Awet Muda
Diet dengan sayuran tidak hanya akan membuat Anda lebih baik, tapi juga akan membuat Anda lebih fit. Suplemen yang ada di pasaran tidak bisa mengungguli manfaat vitamin dari sumber alami.
Apabila Anda mengonsumsi sayur mayur berwarna – merah, oranye, kuning, dan hijau tua – maka Anda akan menerima berbagai macam vitamin yang penting bagi tubuh, seperti A, B, C dan K, serta mineral.
Itulah beberapa manfaat sayur bagi kesehatan tubuh, mudah-mudahan bisa bermanfaat.
