Kacang mete memiliki cita rasa gurih ketika digoreng, sehingga kerap dijadikan camilan pada hari Lebaran. Apalagi jika bumbu yang digunakan untuk menggoreng memiliki racikan yang tepat, maka rasa kacang mete tersebut akan semakin mantap. Mau tahu cara menggoreng kacang mete yang mantap dan bakal membuat Anda ketagihan? Simak artikel ini sampai selesai.
Asal Usul Kacang Mete
Kacang mete sebenarnya bukanlah termasuk anggota kacang-kacangan. namun berasal dari jambu monyet atau yang juga dikenal sebagai jambu mete. Tetapi, meskipun berasal dari jambu, bukan berarti kacang mete juga termasuk dalam golongan buah jambu. Justru, kacang mete ini masih kerabat dari buah mangga.
Nama kacang mete sendiri diperoleh karena rasa dan tekstur dari mete tersebut menyerupai kacang, bahkan lebih enak dan gurih. Rasa yang lebih gurih ini yang menyebabkan kacang mete harganya lebih mahal daripada kacang tanah.
Meskipun kacang mete merupakan camilan yang banyak ditemui di tanah air, bukan berarti jambu mete merupakan tanaman asli Indonesia. Jambu mete berasal dari Brazil. Kemudian tanaman ini dibawa oleh pelaut Portugis ke India pada tahun 1580-an. Setelah itu, jambu mete mulai menyebar ke daerah tropis dan subtropis, termasuk ke Indonesia.
Fakta Mengenai Jambu Mete
Banyak yang menyangka bahwa bagian yang berwarna merah atau kuning pada jambu mete merupakan buahnya. Padahal sebenarnya bagian itu bukanlah buah. Berikut fakta-fakta menarik lainnya mengenai jambu mete.
- Bagian jambu mete yang berwarna putih, merah muda, merah, atau kuning dan bertekstur lunak merupakan dasar bunga yang mengembang akibat terjadinya pembuahan.
- Buah dari jambu mete ternyata merupakan bagian yang berwarna cokelat muda dan bertekstur keras, yang tidak lain adalah kacang mete.
- Buah dari jambu mete menghasilkan getah yang mengandung urushiol. Getah ini dihasilkan oleh cangkang ganda yang mengelilingi mete. Getah ini dapat menyebabkan iritasi ketika bersentuhan langsung dengan kulit. Maka dari itu, Anda sebaiknya berhati-hati ketika memegang jambu mete.
- Jambu mete ternyata salah satu tumbuhan yang berumur panjang karena dapat tumbuh hingga mencapai usia 30 tahun dengan tinggi antara 10 sampai dengan 12 meter.
- Akar dari tanaman jambu mete memiliki kepekaan yang tinggi terhadap genangan air.
- Jambu mete memiliki akar tunggang yang cukup panjang yaitu lebih dari 9 meter.
- Jambu mete adalah tanaman yang membutuhkan banyak sinar matahari untuk bisa tumbuh dengan baik. Maka dari itu, jika Anda hendak menanam jambu mete, pastikan tidak ada tumbuhan lain atau apapun yang dapat menghalangi sinar matahari.
Cara Memilih Kacang Mete yang Berkualitas
Anda dapat menemukan kacang mete di pasar tradisional, toko, atau supermarket. Tetapi, tidak semua tempat tersebut menjual kacang mete dengan kualitas yang baik. Sebagai konsumen, Anda dituntut untuk jeli memilih kacang mete yang berkualitas. Lalu, bagaimana cara memilih kacang mete yang berkualitas?
- Jangan membeli kacang mete gelondongan yang lengkap dengan dasar buahnya. Belilah kacang mete yang sudah dikupas, untuk menghindari iritasi pada kulit akibat dari resin fenolik dan urushiol yang terkandung pada kulit dari kacang mete.
- Kacang mete yang berkualitas adalah kacang mete yang bentuknya utuh, bukan yang berupa belahan, remukan besar, atau remukan kecil (menir).
- Pastikan kacang mete yang hendak Anda beli tidak memiliki retakan, berjamur, memiliki bintik-bintik, dan berbau tengik. Jangan pula membeli kacang mete yang berlubang karena lubang tersebut merupakan bekas dimakan ulat.
- Warna asli dari kacang mete adalah putih kecokelatan. Jamgan terkecoh dan tergiur oleh warna kacang mete yang putih bersih. Kacang mete yang berwarna putih bersih biasanya akibat dari adanya zat pemutih. Jadi, belilah kacang mete yang berwarna putih kecokelatan, bukan yang putih bersih.
- Apabila Anda sudah membeli kacang mete yang berkualitas dan ingin menyimpannya agar untuk digunakan kembali nanti, simpanlah kacang mete yang telah dikupas ke dalam wadah yang kedap udara lalu simpan dalam kulkas. Hal ini bertujuan untuk menghindari bau tengik pada kacang mete.
Khasiat Kacang Mete
Si imut yang gurih ini ternyata memiliki segudang manfaat yang baik untuk kesehatan Anda. Berikut adalah beberapa khasiat dari kacang mete yang perlu Anda ketahui.
1. Nutrisi untuk Rambut dan Kulit
Kacang mete mengandung mineral tembaga dengan enzim tirosinase dan tirosin. Kedua enzim ini berfungsi untuk memberikan warna pada rambut, sehingga uban tidak akan muncul pada usia dini.
2. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Kacang mete memiliki kandungan antioksidan yang cukup tinggi. Antioksidan ini membantu menangkal efek dari radikal bebas dan meningkatkan daya tahan tubuh, sehingga Anda tidak akan mudah terserang penyakit.
3. Melancarkan Sistem Metabolisme
Kacang mete mengandung vitamin yang dibutuhkan tubuh untuk melancarkan sistem metabolisme. Mengonsumsi kacang mete secara rutin dapat memaksimalkan proses metabolisme yang terjadi di dalam tubuh.
4. Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan asam oleat yang tinggi pada kacang mete dapat meningkatkan kesehatan jantung dan mengurangi tingkat trigserida. Selain asam oleat, kacang mete juga mengandung magnesium yang dapat bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah, sehingga risiko serangan jantung pun dapat dikurangi.
5. Membantu Menjaga Kesehatan Tulang
Magnesium yang terkandung di dalam kacang mete dapat membantu Anda menjaga kesehatan tulang. Selain magnesium, tembaga yang ditemukan pada kacang mete juga memberikan fleksibilitas pada tulang dan sendi, sehingga Anda dapat bergerak dengan mudah dan bebas.
Cara Menggoreng Kacang Mete
Ternyata kacang mete memiliki banyak manfaat yang baik bagi tubuh. Anda dapat merasakan lezatnya menjaga kesehatan dengan kacang mete goreng. Berikut cara menggoreng kacang mete yang gurih dan lezat.
1. Kacang Mete Goreng Orisinal
Jika Anda menyukai rasa gurih kacang mete yang dipadukan dengan aroma bawang, maka jangan beranjak. Di bawah ini adalah resep kacang mete goreng legendaris yang sering disajikan pada hari Lebaran.
Bahan:
- 500 gram kacang
- Secukupnya air panas (jangan sampai mendidih)
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok makan garam
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya penyedap rasa
Cara Membuat:
- Siapkan wadah yang cukup besar. Masukkan kacang mete lalu tuangkan air panas di atas kacang mete sambil aduk perlahan sampai air keruh.
- Buang air yang keruh tersebut lalu lakukan hal yang sama kembali. Diamkan kacang mete terendam di dalam air panas tersebut selama 10 menit lalu buang airnya.
- Cuci bersih kacang mete dengan air beberapa kali untuk membuan getah dan rasa pahit yang masih tersisa. Setelah itu, tiriskan.
- Campur bumbu halus dengan air secukupnya. Rendam kacang mete ke dalam larutan bumbu halus tersebut selama kurang lebih 1 jam. Setelah itu tiriskan kacang mete.
- Goreng kacang mete secara perlahan dalam minyak goreng panas yang banyak dengan api sedang. Pastikan kacang mete terendam dalam minyak goreng. Goreng kacang mete hingga berwarna kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
2. Resep Kacang Mete Goreng Pedas Manis
Apabila Anda sudah bosan dengan rasa kacang mete goreng orisinal yang biasa saja, maka resep berikut ini bisa jadi variasinya. Resep ini akan sangat cocok untuk pencinta kuliner pedas. Dijamin kacang mete goreng Anda akan memiliki cita rasa yang berbeda dan siap menggoyang lidah siapa saja yang memakannya.
Bahan:
- 500 gram kacang mete
- 2 butir telur (ambil putih telurnya saja)
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 sendok makan gula pasir
- 7 buah cabai rawit
- 1 ½ sendok teh garam
Cara Membuat:
- Cuci kacang mete hingga benar-benar bersih lalu tiriskan hingga kering.
- Haluskan bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Campurkan dengan gula, garam, dan putih telur.
- Pada sebuah wadah besar, campurkan bumbu tersebut dengan kacang mete secara merata. Diamkan selama satu malam. Pastikan kacang mete tidak saling bertumpuk ketika didiamkan.
- Goreng kacang mete yang sudah didiamkan selama satu malam dalam minyak panas dengan api sedang. Pastikan minyak yang digunakan untuk menggoreng kacang mete berlimpah sehingga dapat merendam kacang mete secara keseluruhan. Angkat dan tiriskan.
3. Resep Kacang Mete Goreng dengan Bumbu Keju
Bayangkan rasa kacang mete goreng yang gurih, berpadu dengan uniknya bubuk keju. Pasti semua anggota keluarga Anda akan menyukainya, terutama bagi anak-anak. Mereka akan menyantap kacang mete goreng hingga tidak tersisa.
Bahan:
- 1 mangkuk kacang mete mentah
- 4 siung bawah putih. Haluskan
- 2 sendok teh garam
- 225 ml susu full cream
- 1 sendok teh gula
- Bumbu keju siap pakai
- Air hangat secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan wadah yang cukup besar lalu masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, gula garam, susu, dan air hangat. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan kacang mete yang telah dicuci bersih ke dalam larutan bumbu tersebut. Pastikan air hangat tersebut dapat merendam selurih permukaan kacang mete. Diamkan kacang mete tersebut selama kurang lebih satu jam agar bumbu dapat meresap dengan sempurna. Setelah satu jam, tiriskan kacang mete tersebut sebelum digoreng.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di atas penggorengan. Apabila minyak goreng sudah panas, Anda dapat memulai menggoreng kacang mete dengan api kecil.
- Jangan terlalu banyak memasukkan kacang mete ke dalam penggorengan karena akan mempengaruhi tingkat kematangan kacang mete dan Anda juga akan mengalami kesulitan ketika mengaduknya.
- Goreng kacang mete sambil diaduk sesekali hingga warna kacang mete berubah menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan pada sebuah tampah atau loyang yang sudah diberi tisu atau kertas kue diatasnya untuk menyerap minyak yang menempel pada kacang mete goreng.
- Apabila kacang mete goreng sudah mulai dingin, taburi kacang tersebut dengan bumbu keju siap pakai secara merata lalu simpan di dalam wadah tertutup.
Sekarang Anda telah mengetahui cara menggoreng kacang mete baik yang orisinal, maupun yang telah ditambah dengan rasa kesukaan. Mudah bukan? Anda pun pasti dapat mencobanya di rumah. Namun, pastikan bahwa kacang mete yang akan digunakan berkualitas agar dapat menghasilkan kacang mete goreng dengan cita rasa premium. Semoga artikel ini bermanfaat untuk anda semua, jangan lupa untuk like dan follow di setiap akun sosial media Ramesia
