Burger adalah roti yang berawal dari benua Eropa. Roti ini biasanya disajikan untuk sarapan dan makan siang. Burger sendiri terdiri dari lapisan roti tebal bundar yang dibelah menjadi dua, kemudian ditambah macam-macam saus seperti halnya saus mayonaise, selada, keju dan daging segar.
Beberapa tahun akhir-akhir ini, roti burger juga terkenal di berbagai wilayah Indonesia, tak aneh bila dari hari ke hari outlet makanan burger marak berdiri di tanah air. Penggemar makanan roti ini kian bertambah terlebih di lapisan generasi muda. Oleh sebab itu, peluang usaha burger dapat menjadi pilihan usaha yang menggiurkan.
Pengantar Bisnis Makanan Big Burger
Bahan Baku Usaha Burger
Bahan baku makanan burger ialah daging segar giling yang dibentuk bulat pipih dan roti. Daging segar yang dipakai hendaklah bermutu baik, tak berlemak dan masih baru atau sudah beku (bila sudah dicetak).
Akhir-akhir ini semakin banyak pebisnis burger yang menukar dagingnya dengan berbagai kreasi, seperti: daging ikan, daging ayam segar atau bahkan tahu untuk burger vegetarian. Anda dapat membentuk sendiri daging burger atau mencari di pasaran jika suka hal-hal yang instan.
Namun, perlu diingat bila membeli di pasaran pilihlah yang 100% daging segar, jangan campuran. Karena akhir-akhir ini tak sedikit daging burger yang telah dicampur dan malah mirip sosis tipis, kandungan gizinya pun semakin minim, begitu juga rasanya.
Roti yang dipakai untuk burger berbentuk bulat dan terbagi dua, Anda dapat membuatnya sendiri ataupun mencarinya langsung dari produsen roti. Ambillah roti yang tebal tapi tetap empuk dan lembut, biasanya pebisnis burger tidak memproduksi sendiri roti burger.
Walau begitu bukan bermaksud Anda tidak diperkenankan membuatnya sendiri terlebih bila ingin memiliki ciri khas bentuk dan rasa roti burger. Anda bisa memproduksi roti burger sendiri dengan mengkreasikan susunan menjadi lebih menarik.
Tempat usaha Burger
Tempat usaha burger yang sesuai biasanya ada di dekat minimarket, sekolah atau kampus. Anda juga dapat menjual burger di pusat perbelanjaan, atau mall dan tempat di mana kaum muda sering berkumpul, karena anak muda inilah pangsa pasar utama usaha sederhana roti burger.
Sarana Prasarana Usaha Burger
Perlengkapan usaha yang mesti selalu ada di setiap usaha ialah Gerobak ataupun Etalase, pilihlah gerobak atau etalase kaca yang menarik, unik & menunjukan cirri khas bisnis Anda.
Peralatan memasak, seperti halnya: kompor dan tabung gas, wajan anti lengket & spatula, marina cooler atau tempat kotak small pendingin untuk mendinginkan daging burger, varian tempat dan sarana lain.
Harga– Rp
Gerobak atau Etalase Kaca
2.000.000– 2.500.000
Kompor dan tabung sedang
150.000– 300.000
Wajah masak anti lengket dan spatulanya
150.000– 200.000
Box pendingin kecil
100.000– 400.000
Aneka wadah dan perlengkapan lainnya
200.000– 400.000
Pekerja
Anda bisa mengelola bisnis roti burger ini kepada seorang karyawan seandainya Anda sangat sibuk untuk terjun langsung. Karena bisnis ini cukup simple, tapi jika Anda ingin terjun langsung Anda tidak membutuhkan bawahan untuk membantu bisnis Anda.
Iklam Usaha Burger
Pasanglah baliho yang mudah dilihat di sekitar lokasi usaha Anda, Anda bisa juga menyebarkan brosur tempel di sekitar kawasan usaha Anda. Resep Burger rahasia Anda yang lezat juga merupakan iklan ampuh dari bibir ke bibir yang akan membranding usaha Anda.
Harga Jual Burger
Harga wajib disesuaikan dengan lokasi usaha, untuk usaha di sekitar tempat sekolah, Anda dapat menawarkannya antara 5 rb hingga 7 rb. Di depan minimarket antara Rp. 7.000– Rp. 12.000, dan untuk di pusat perbelanjaan atau kantor kerja bisa Anda jual kurang lebih Rp. 9.900– Rp. 15.000
Resiko Usaha Burger
Resiko usaha burger ialah kenaikan harga bahan pokok terutama daging baru, ambilah daging baru langsung dari pemasok. Anda juga sepatutnya memiliki lebih dari satu pihak pemasok, demikian juga untuk roti burger.
Terkadang muncul juga isu mengenai daging sapi gila, sapi antrak atau bahkan daging tikus rumahan. Nah, untuk mengatasi hal di atas sebaiknya Anda mendaftarkan usaha burger Anda demi mendapatkan izin usaha kecil P-IRT dan LP BPOM. Selain itu pula Anda juga bisa mengurus sertifikasi halal MUI supaya bisnis burger Anda semakin mendapat kepercayaan.
Demikianlah tips dan trik ampuh bisnis roti burger. Selamat mencoba!
