Kebiasaan memakan sayur mayur sudah ada dari jaman dulu, justru sebelum ada ahli kesehatan yang menyatakan dengan jelas akan manfaat sayur bening bagi kesehatan. Berdasarkan beberapa referensi, manusia purba ternyata lebih banyak memakan tanaman herbal daripada daging, sebab memang itulah makanan yang berlimpah ada di sekeliling tempat tinggal mereka. Sejalan dengan bertambah majunya peradaban, teknologi bertani pun kemudian dikembangkan.
Seperti yang kita tahu sayur-sayuran memang memiliki banyak vitamin, mineral dan serat, yang semuanya diperlukan untuk pola hidup sehat. Penelitian juga menunjukkan, bahwa semakin banyak mengonsumsi sayuran, maka semakin besar potensi tubuh kita untuk melawan penyakit.
Makan sayur-sayuran merupakan suatu keharusan bagi yang sadar betapa pentingnya kesehatan, sebab tidak semua sumber gizi yang dibutuhkan oleh tubuh kita terdapat pada produk hewani. Akan tetapi Anda juga harus memakan produk hewani dengan alasan yang sama. Tubuh Anda juga memerlukan banyak asam lemak dan protein, dan hal ini bisa ditemukan pada produk pangan hewani. Bagaimanapun, tubuh kita butuh keselarasan supaya bisa melaksanakan fungsinya dengan baik.
Seberapa penting manfaat sayur bening bagi kesehatan tubuh?
Ada banyak untungnya apabila Anda memenuhi pola diet sehat Anda dengan mengonsumsi banyak sayur-sayuran dan buah-buahan. Berikut ini beberapa alasan mengapa mengonsumsi sayur itu adalah penting:
1. Bergizi tinggi namun rendah lemak
Sayuran dan buah-buahan sama saja, keduanya rendah lemak tapi mengandung jumlah mineral dan vitamin yang tinggi. Semua jenis sayuran, seperti sayur mayur yang berdaun hijau dan orange merupakan sumber yang kaya kalsium, magnesium, kalium, zat besi, beta– karoten, vitamin B– kompleks, vitamin A, vitamin C, dan vitamin K.
2. Sayur mayur sebagai Sumber terbesar zat antioksidan
Sama halnya buah-buahan, sayur juga memiliki banyak kandungan zat antioksidan. Ia adalah zat yang memiliki peran penting untuk membantu melindungi tubuh manusia dari penyakit, mengurangi resiko kanker, dan menyingkirkan oksidan.
Zat oksidan, atau juga sering disebut dengan radikal bebas, yaitu molekul yang bersifat racun dan bisa merusak bio molekul dalam sel. Karena sifatnya yang merusak atau mengoksidasi bio molekul sehat dalam sel, maka oksidan yang tidak tertanggulangi ini dapat menyebabkan penyakit berat seperti jantung dan kanker.
Oksidan atau radikal bebas akan terus menjadi banyak, disebabkan faktor lingkungan dengan tingkat polutan yang tinggi. Dengan demikian, maka tubuh kita membutuhkan zat yang bisa bersifat antioksidan, yaitu sebagai tandingan untuk menyingkirkan zat pemusnah yang disebut oksidan.
Jadi pentingnya sayur mayur dan buah ini karena keduanya merupakan menu makanan yang memiliki banyak kandungan zat antioksidan yang akan membuat kita terhindar dari serangan penyakit.
2. Sumber Serat Tinggi
Sayur-sayuran banyak mengandung serat yang larut dan serat tidak larut. Zat yang disebut dengan serat ini berfungsi untuk menyerap kandungan air berlebih didalam usus besar, menjaga kelembaban didalam feses, dan membantu mengeluarkan kotoran dari tubuh.
3. Menghindari Obesitas
Kebanyakan jenis sayuran yang ada adalah sangat rendah lemak dan kalori. Daftar panjang sayuran yang mengandung kalori rendah kurang dari 20 per 100 g, adalah seperti blonceng, pare, kubis, bayam, labu, sawi, terong, dll.
Hasil eksperimen menyatakan bahwa menu makanan yang memiliki kalori rendah namun kaya nutrisi akan membantu tubuh selalu fit dan bebas penyakit. Semakin banyak makan sayur mayur bisa membuat Anda tetap sehat, sekaligus mencegah dari kegemukan.
4. Membuat Sehat, Cantik dan Terlihat Awet Muda
Diet dengan sayur mayur tidak saja akan membuat Anda merasa lebih baik, tapi juga akan membuat Anda lebih fit. Vitamin yang ada di pasaran tidak akan melampaui manfaat vitamin dari sumber alami.
Apabila Anda mengonsumsi sayur mayur berwarna– merah, oranye, kuning, dan hijau tua– maka Anda akan mendapatkan berbagai macam vitamin yang penting bagi tubuh, terutama A, B, C dan K, serta mineral.
Itulah tadi beberapa manfaat sayur bening bagi kesehatan tubuh, semoga bisa bermanfaat.
