Mengenal Keripik Tempe
Tempe merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sudah dikenal sejak lama. Di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Jawa, banyak sekali jenis olahan makanan berbahan dasar kedelai ini. Tempe begitu lekat dengan kehidupan masyarakat kebanyakan hingga tempe pun dijuluki sebagai “makanan rakyat”.
Indonesia terkenal sebagai negara penghasil tempe terbaik di dunia. Tempe yang merupakan hasil proses fermentasi kedelai dapat diolah dengan berbagai cara, dari yang paling sederhana yaitu digoreng, hingga diolah menjadi “burger tempe” sebagai pengganti daging. Tempe pun bisa diolah menjadi aneka kudapan, salah satunya keripik tempe.
Kedelai sebagai bahan dasar pembuatan keripik tempe merupakan sumber serat, protein nabati, lesitin, vitamin A, B kompleks, dan E, kalsium, fosfor, magnesium, dan zat besi. Zat-zat tersebut berguna untuk mencegah penyakit kanker, osteoporosis, anemia, melancarkan pencernaan, menurunkan kolesterol, dan baik dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Membuat keripik tempe tidak terlalu sulit. Tempe cukup diiris tipis, dicampur dengan bumbu, kemudian digoreng hingga kering. Selain rasanya yang gurih, daya tarik keripik tempe terletak pada kerenyahannya. Karena itu, meskipun mudah, ada rahasia yang tidak boleh diabaikan saat membuat keripik tempe, yaitu teknik mengiris dan menggoreng.[/vc_column_text][products columns=”3″ orderby=”title” order=”ASC” ids=”25420, 25418, 23024″][vc_column_text]
Cara mengiris tempe yang benar untuk menghasilkan keripik tempe yang “kriuk” adalah tipis dan searah. Saat mengiris, lakukan dengan sangat hati-hati supaya tekstur tempe tidak rusak. Sedangkan cara menggoreng yang tepat adalah dengan menggunakan minyak yang cukup banyak dan sudah dipanaskan terlebih dahulu.
Cara Membuat Keripik Tempe Original
Untuk membuat keripik tempe, Anda bisa membeli tempe yang sudah jadi. Namun, untuk hasil yang lebih memuaskan, sebaiknya buatlah tempe sendiri. Apalagi jika Anda mengincar keripik tempe sebagai peluang bisnis yang akan dijalani. Dengan membuat tempe sendiri, Anda bisa menjaga kualitas keripik tempe yang dihasilkan dan menghemat biaya.
1. Membuat Tempe
Bahan:
- Kedelai putih :1 kilogram
- Ragi: 1 sendok teh
- Tepung sagu atau tepung tapioka: 1 kilogram
Cara Membuat:
- Cuci kedelai sampai bersih dan bebas dari segala macam kotoran.
- Rebus kedelai di dalam air mendidih selama 45 menit, lalu buang air rebusan.
- Rendam kedelai yang sudah direbus selama 12 jam.
- Setelah 12 jam, cuci kembali sambil diremas-remas untuk membuang kulit kedelai.
- Setelah kedelai bersih dari kulitnya, kukus selama 15 menit, kemudian angin-anginkan.
- Masukkan ragi tempe dan tepung sagu, aduk hingga rata.
- Masukkan ke dalam kantung plastik sambil ditekan-tekan sampai padat untuk menghasilkan tempe yang tidak mudah hancur dan lebih mudah diiris.
- Buat lubang udara dengan cara menusuk-nusuk plastik menggunakan tusuk gigi atau garpu.
- Kemudian, letakkan kemasan kedelai di dalam kardus. Selanjutnya, tutup permukaan kardus dengan menggunakan kain bersih agar proses peragian berjalan dengan sempurna, diamkan selama 24 jam.
- Keesokan harinya, tempe siap digunakan.
2. Membuat Keripik
Bahan:
- Tempe: 1 kg
- Tepung beras: 250 gram
- Bawang putih: 5 siung
- Kencur: 2 ruas
- Kemiri: 5 butir
- Daun jeruk: 2 lembar
- Bubuk ketumbar: 1 bungkus
- Kaldu ayam atau sapi: 2 bungkus
- Garam: secukupnya
- Air: 1 liter
Cara Membuat:
- Iris tempe tipis-tipis, sisihkan.
- Haluskan bawang putih, kemiri, kencur, dan daun jeruk.
- Campurkan bumbu halus, tepung beras, ketumbar bubuk, dan air, aduk hingga rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan sedang.
- Celupkan tempe iris satu demi satu ke dalam adonan tepung berbumbu.
- Segera masukkan tempe yang sudah dicelup ke dalam minyak panas.
- Goreng hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Agar lebih awet, simpan keripik tempe yang sudah dingin di dalam toples.
Cara Membuat Keripik Tempe Rasa Pedas
Bahan:
- Tepung terigu: 200 gram
- Tempe: 500 gram (diiris tipis)
- Merica bubuk: ½ sendok teh
- Telur ayam: 3 butir (dikocok sampai mengembang )
- Kaldu ayam serbuk: secukupnya
- Bumbu balado bubuk siap pakai: secukupnya
- Garam halus: ¾ sendok teh
- Minyak goreng: secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu dengan merica bubuk, garam, dan kaldu ayam, aduk hingga rata.
- Celupkan tempe yang sudah diiris tipis ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung hingga tempe tertutup rata.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng tempe hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Taburi keripik tempe dengan bumbu balado bubuk.
Cara Membuat Keripik Tempe Rasa Coklat
Bahan:
- Tempe: 100 gram (sebaiknya pilih yang berbentuk bulat)
- Bawang putih: 3 siung (geprek halus)
- Garam halus: 1 sendok makan
- Air putih: secukupnya
- Minyak goreng: secukupnya
Bahan Pelapis:
- Cokelat bubuk: 80 gram
- Cokelat batang: 100 gram (dilelehkan)
- Gula halus: 200 gram
Cara Membuat:
- Iris tempe tipis-tipis, rendam dalam dalam air yang sudah dicampur bawang putih dan garam selama 15-30 menit.
- Goreng tempe yang sudah direndam sampai kering dan berwarna kekuningan.
- Angkat dan tiriskan.
- Campur gula halus dan cokelat bubuk, aduk rata.
- Tambahkan cokelat batangan yang sudah dicairkan, aduk kembali hingga tercampur rata.
- Celupkan tempe yang sudah digoreng ke dalam bahan pelapis.
- Angkat dan tiriskan sampai lapisan cokelat sedikit membeku selama 10 menit.
- Celupkan kembali tempe yang sudah berlapis cokelat tadi ke dalam sisa gula halus sampai seluruh permukaan tempe terlapisi gula.
- Supaya cokelat tidak meleleh dan tahan berhari-hari, bungkus keripik tempe cokelat dengan aluminium foil.
Cara Membuat Keripik Tempe Rasa Keju
Bahan:
- Tempe bulat: 1,2 kg (diiris tipis)
- Tepung beras: 200 gram
- Tepung maizena: 80 gram
- Daun jeruk: 5 gram (dibuang tulang daunnya dan diiris halus)
- Air: 600 mililiter
- Bubuk instan rasa keju: 60 gram
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- Bawang putih: 70 gram
- Ketumbar bubuk: 6 gram
- Kencur: 6 gram
- Garam: secukupnya
- Merica bubuk: secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras, tepung maizena, daun jeruk, dan bumbu halus.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Celupkan tempe iris satu per satu ke dalam campuran tepung beras dan bumbu.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang dan kering.
- Angkat dan tiriskan.
- Campur keripik tempe dengan bubuk instan rasa keju, aduk rata.
Cara Membuat Keripik Tempe Rasa Barbeque
Bahan:
Bahan Utama:
- Tempe bulat atau kotak: 1,2 kg (diiris tipis)
- Minyak untuk menggoreng
- Bubuk instan rasa barbeque: 60 gram
Bahan Pencelup:
- Tepung beras: 200 gram
- Tepung maizena: 80 gram
- Daun jeruk: 5 gram (dibuang tulang daunnya dan diiris halus)
- Air: 600 mililiter
- Bawang putih: 70 gram
- Ketumbar bubuk: 6 gram
- Kencur: 6 gram
- Garam: secukupnya
- Merica bubuk: secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, kencur, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk.
- Campurkan tepung beras, tepung maizena, daun jeruk, bumbu yang sudah dihaluskan, dan air, aduk rata.
- Celupkan irisan tempe satu demi satu ke dalam bahan pencelup.
- Panaskan minyak di wajan, gunakan api sedang.
- Goreng tempe yang sudah dicelup hingga kering, angkat dan tiriskan.
- Taburi keripik tempe dengan bubuk instan rasa barbeque, aduk rata.
Peluang Usaha Keripik Tempe
Keripik tempe merupakan salah satu pilihan jenis kuliner yang menarik untuk dicoba. Jika dicermati, usaha keripik tempe memiliki peluang yang masih sangat terbuka lebar. Usaha keripik tempe memiliki banyak keunggulan, di antaranya:
- Keripik tempe bukanlah makanan yang asing. Rasa tempe sudah akrab dengan lidah orang Indonesia, sehingga pembeli tidak akan ragu untuk mencoba.
- Pangsa pasar keripik tempe sangat besar. Keripik tempe adalah makanan yang sangat disukai oleh semua kalangan karena rasanya yang gurih dan renyah, sehingga tidak terlalu sulit menjaring konsumen.
- Cara membuat keripik tempe sangat mudah, cepat, dan hanya membutuhkan peralatan sederhana. Siapa pun bisa menjalankan usaha keripik tempe ini.
- Keripik tempe memiliki rasa yang gurih dan renyah. Camilan ini menjadi alternatif cara menikmati tempe dengan rasa yang lebih enak dibandingkan cara yang biasa.
- Untuk memperluas jangkauan konsumen, keripik tempe dapat dikreasikan menjadi aneka rasa, seperti balado, manis, gurih, cokelat, keju, jagung bakar, barbeque, green tea, dan sebagainya. Hal ini juga akan membuat penasaran calon konsumen untuk merasakan tempe dengan sensasi rasa yang berbeda dari biasanya.
- Dibandingkan dengan tempe yang mudah busuk, keripik tempe lebih tahan lama sehingga bisa dinikmati dalam jangka waktu lama.
- Harga keripik tempe relatif murah, sesuai dengan harga bahan bakunya. Camilan yang murah tentu lebih disukai dan dapat dipasarkan di banyak tempat, mulai dari pasar, pinggir jalan, warung-warung, hingga ke supermarket. Saat ini, harga rata-rata keripik tempe di pasaran adalah Rp8.000,00 sampai Rp12.000,00 per bungkus.
- Remahan yang dihasilkan dari produksi keripik tempe bisa dijual lagi dengan harga jauh lebih murah dari keripik tempenya. Jadi, tidak ada produk sampingan yang terbuang percuma, bahkan bisa menghasilkan uang.
- Untuk lebih menarik minat pembeli, usaha keripik tempe bisa dikombinasikan dengan keripik lainnya, misalnya keripik singkong, keripik kentang, keripik ubi, keripik bakso, dan lain-lain.
Proses produksi yang cepat dan efisien penting untuk menunjang kelancaran usaha. Meskipun cara membuat keripik tempe sangat mudah, Anda juga bisa menggunakan peralatan penunjang berupa mesin pengiris tempe. Selain memperpendek waktu produksi, mesin ini menghasilkan bentuk keripik tempe yang rapi dan mengurangi sisa irisan tempe yang terbuang.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_cta h2=”Masih Bingung Memilih Produk Mesin Vegetable Cutter?” add_button=”bottom” btn_title=”Konsultasi Disini” btn_color=”green” btn_size=”lg” btn_align=”center” btn_i_icon_fontawesome=”fa fa-whatsapp” btn_button_block=”true” btn_add_icon=”true” btn_link=”url:https%3A%2F%2Fkunjungi.website%2Fchat-disini|||”]Kamu bisa konsultasi dengan expert konsultan Ramesia.com untuk mendapatkan Rekomendasi Mengenai Mesin Vegetable Cutter terbaik untuk Bisnis Anda.[/vc_cta][/vc_column][/vc_row]
