Kue Crepes merupakan salah satu macam jajanan yang sangat digemari oleh banyak orang. Bentuknya yang tipis dan renyah serta memiliki beragam varian isi dan toping membuatnya diminati bukan hanya oleh anak-anak namun juga oleh orang dewasa.
Crepes ini merupakan jajanan yang berasal dari Eropa namun telah tersebar ke berbagai penjuru dunia. Jika dilihat dari segi bahasa, nama crepes bermakna meringkuk, yang diambil dari bahasa Perancis, crispa. Bila dilihat selintas, bentuk kue crepes ini memang seperti meringkuk sebab ketika dihidangkan, adonan kue crepes ini telah dilipat-lipat dahulu.
Macam-macam Kue Crepes
Sejak awal kemunculannya hingga sekarang, kue crepes dapat dibagi menjadi 2 jenis yang berbeda. Jenis yang pertama adalah crepes manis. Sesuai namanya, kue ini menggunakan tambahan bahan-bahan yang memiliki rasa manis.
Adapun bahan tambahan yang biasa digunakan sebagai tambahan pada crepes manis antara lain seperti es krim, sirup, gula, selai, pisang, coklat, potongan buah, dan masih banyak lagi. Lantaran rasanya manis, kue crepes jenis ini sangat digemari oleh kalangan anak-anak.
Sedangkan untuk jenis kue crepes kedua adalah crepes gurih/asin atau sering disebut crepe salee. Sesuai namanya, kue satu ini mempunyai rasa yang tergolong lebih asin atau gurih. Rasa gurihnya bersumber dari bahan tambahan seperti jamur, bayam, telur, keju dan masih banyak lagi.
Kue Cepres manis biasanya dihidangkan sebagai pencuci mulut atau hidangan penutup (dessert), sedangkan untuk kue crepes asin sebagai hidangan pertama kalinya. Crepes manis sendiri seringnya dibuat dengan bahan baku tepung gandum, sedangkan crepes asin dibuat dengan tepung Sarasin.
Sebagai salah satu kudapan yang amat populer dan disukai oleh berbagai kalangan baik tua maupun muda, tidak heran jika kita dapat menemukan penjual crepes di berbagai sudut kota. Namun, Anda tidak perlu membeli kue crepes ini kalau hanya untuk dapat menikmati lezatnya crepes.
Anda bisa membuatnya sendiri di dapur Anda dengan mengikuti resep crepes yang akan disajikan berikut ini. Bahan-bahan yang dibutuhkan amat mudah didapat dan alat-alat yang dipakai juga tentunya sudah tersedia di rumah Anda.
Bahan-bahan Untuk Membuat Kue Crepes
1. 100 gr tepung gandum berprotein sedang
2. 150 ml susu cair. Anda dapat menggunakan susu cair sapi atau dapat pula menggunakan susu bubuk yang telah dicairkan, sesuaikan dengan kebutuhan dan ketersediaan bahan-bahan yang ada di rumah Anda.
3. 1 butir telur.
4. Margarin secukupnya (kira-kira 1 sdm saja). Margarin yang ada dilelehkan dahulu kemudian disisihkan.
setengah sdt baking powder.
Bahan Isi Crepes
Bahan yang dipergunakan dalam resep crepes bisa Anda sesuaikan dengan kesukaan Anda misalnya saja pisang yang telah dipotong kecil-kecil, coklat, keju, choco chip, meses, susu, selai atau bahan-bahan lain yang bisa digunakan untuk toping secara terpisah atau dicampurkan untuk memperoleh rasa yang lebih nikmat.
Cara Membuat Crepes
Kocok susu dan telur yang ada dengan menggunakan whisk sampai tercampur rata dan berbusa. Pastikan untuk mengocok sampai adonannya terlihat berbusa untuk membuat adonan crepes tetap lentur.
Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Sebaiknya Anda menuangkan tepung terigu sembari diayak agar tepungnya jatuh secara rata dan membuat proses pencampuran menjadi mudah. Aduk terus hingga merata.
Masukkan baking powder ke dalam adonan tadi kemudian aduk lagi hingga merata.
Masukkan margarin yang telah dilelehkan sebelumnya, aduk lagi sampai rata.
Siapkan periuk yang akan digunakan sebagai alat membuat crepes. Anda bisa mempergunakan wajan untuk membuat terang bulan atau wajan teflon yang sudah ada. Panaskan wajan tersebut terlebih dahulu.
Setelah wajannya panas, angkat dulu dari perapian, lalu tuangkan satu sendok sayur adonan kue crepes, putar wajan hingga adonannya merata dan tipis.
Setelah itu letakkan kembali wajan di atas kompor. perlu diperhatikan untuk memasak crepes dengan menggunakan api kecil agar adonan crepes tidak gosong.
Sementara adonan masih dipanaskan, letakkan bahan isian di atasnya misalnya potongan buah pisang kemudian diberi meses dan keju parut.
Setelah itu lipat kue crepes menjadi dua, kemudian dilipat sekali lagi hingga membentuk segi tiga.
Angkat dan sajikan.
Demikian resep crepes sederhana yang bisa Anda kerjakan di rumah. Selamat mencoba.
